Pariwisata

F&B Cost Control: Untuk hotel & restoran

---

Daftar Isi
Bagian I Pengendalian Harga Pokok Makanan
Bab 1. Tinjauan Pengendalian Harga Pokok
Bab 2. Ukuran-Ukuran Baku Sebagai Panduan Pengendalian Harga Pokok Makanan
Bab 3. Pengendalian Aktivitas Fungsi-Fungsi Terkait dengan Harga Pokok Makanan
Bab 4. Kalkulasi Harga Pokok Makanan Harian
Bab 5. Kalkulasi Harga Pokok Makanan Setiap Restoran
Bab 6. Pengendalian Harga Pokok Makanan Karyawan
Bab 7. Kalkulasi Harga Pokok Aktual Makanan
Bab 8. Pengendalian Produksi Makanan
Bab 9. Evaluasi Harga Pokok Makanan
Bab 10. Manajemen Menu
Bagian II Pengendalian Harga Pokok Minuman
Bab 11. Ukuran-Ukuran Baku dalam Pengendalian Harga Pokok Minuman
Bab 12. Pengendalian Aktivitas Fungsi Terkait dengan Harga Pokok Minuman
Bab 13. Kalkulasi Harga Pokok Minuman
Bagian III Perencanaan Laba Jangka Pendek
Bab 14. Cost Volume Profit Analysis

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.57 Ibm f c.

Penerbit

Yogyakarta : Andi., 2011

Deskripsi Fisik

xviii + 222 hlm; 16x23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-29-2737-5

Klasifikasi

641.57

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

IBM Wiyasha

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar