Daftar Isi Bab 1 Pengantar Revolusi 4.0 Pertaninan dan Pangan Bab 2 Dasar Teknik Pengolahan Hasil Pertanian Bab 3 Neraca dan energi dalam Pengolahan Hasil Pertanian Bab 4 Kinetika Pengolahan hasil Pertanian Bab 5 Proses Panas Bab 6 Proses Non-Termal Bab 7 Dehidrasi dan Evaporasi Bab 8 Penggorengan Bab 9 Teknologi Membran Bab 10 Pengemasan